Här kommer receptet på den goda cheesecaken jag gjorde i fredags 😊

New York blueberry cheesecake

Idag är det jobb 12-20, sedan är det väll hem och nästan lägga sig med en gång igen. Har extra tid på söndag och börjar kl.07.00. Blir tufft, aldrig börjat så tidigt. Och det är några år sedan jag började kl. 8 med.

Just nu sitter jag och målar naglarna för dom var inte vackra. Lite frukost snart med tror jag :)

Ingredienser
1 kg köttfärs
1 dl ströbröd
2 dl matlagningsgrädde
2-3 pressade vitlöksklyftor
2 st ägg
salt
svartpeppar
Smör-&rapsolja att steka i.

Gör så här:
Blanda ströbröd och grädde. Låt svälla 10 min. Lägg i färs, lök, ägg, salt och peppar. Rör till en jämn smet ( jag brukar köra med deg visparna på elvispen) Forma färsen till jämna bullar. Stek dem i smör-&rapsolja på medelvärme 3-5 min.

Nu är bullarna klara och för att vara glutenfria blev dom riktigt goda ;)

Recept här:
50g Smör
50g jäst
1 1/2 dl ljummet vatten
1/2 tsk salt
1/2 dl socker
Lite riven mandelmassa
500g glutenfri mix ( jag hade semper med bullar på framsidan paketet)

Fyllning:
Marsanpulver + mjölk (blandas riktigt tjock)
Smör

Garnering:
Ägg
Pärlsocker

Blanda samman allt i ca. 3 min. Dela sedan degen i två delar. Tryck ut degen till 2 rektangulära bitar. Bred på smör först och sedan vaniljkrämen. Rulla i hop och dela upp i ca. 18 bitar. Lägg i bullformar på plåt och låt jäsa i 50 min under plastfolie. Oönskad sedan på ägg och pärlsocker. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca. 10 min.

Nu ska jag kolla klart PLL och sedan sova ;) stranden i morgon med Emma ;) och ska faktiskt jobba lite extra på kvällen. Privat simskola ska det bli, pengar rätt i fickan. Det gillar vi :D

Helt klart godaste salladen jag ätit på länge! Fick den av Louise på jobbet, så döpte den efter henne ;)

1 pkt fetaost (färdigtärnade köpte jag)
1 påse babyspenat
1 rödlök
1 pkt jordgubbar
1 liten vattenmelon
Pinjenötter
Crema di balsamico hallon

Hör kommer recept på en utav dom godaste hamburgarna jag ätit. Hemmagjort är helt klart bäst!

Per Mobergs hamburgebröd:
Antal portioner: 4
Ingredienser
0.5 pkt jäst
6 dl vatten
12 dl vetemjöl
2 msk havssalt
Gör så här:
Lös upp jästen i saltet, och lite av det ljumna vattnet.
Häll i allt mjöl och det resterande ljumna vattnet.
Blanda degen tills den blir genomarbetad . Obs, degen skall vara kladdig.
Låt degen jäsa under täcke på en varm plats i 2 timmar.
Häll upp degen på ett rikligt mjölat bord. Forma degen utan att knåda den till en avlång "limpa". Dela upp degen till lagom stora bitar (samma storlek som hamburgarna).
Doppa bullarnas snittyta i en blandning av mjöl, sesam och flingsalt. Låt jäsa på plåten i ytterligare 30-40 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda i ugnens mitt i ca:10 minuter. När bullarna gräddas i ugnen-fyll en kaffekopp till hälften med vatten och släng in i ugnen över bullarna så att det fräser till. (Jag sprayade vatten)

Mamma Nettans pannbiff:
Ca 500g nöt eller blandfärs
1/2 dl ströbröd
1 ägg
1 dl matlagningsgrädde
3 pressade viltlöksklyftor (ta 2 msk vanlig hackad lök om du inte är förtjust i vitlök)
Salt
Peppar

Rör samman allting och forma panbiffarna. Tänk på att dom krymper lite när dom steks så gör inte för små. Stek i smör så dom inte fastnar :)

Servera med gurka, sallad, dressing, ketchup och allt du gillar ;)

Hamburgedressing:
Ingredienser
4 port.
Så här gör du
Ingredienser:
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1/2 dl bostongurka
3 msk chilisås
flingsalt
svartpeppar

Blanda crème fraiche, majonnäs, bostongurka och chilisås. Smaksätt med salt och peppar.

Här är receptet på daimtårtan jag har på mitt kalas idag :) För er som undrat.

Börja med att lägg en marängbottnar i en löstagbarform. Vispa 1 paket vaniljvisp (3dl) och ett paket grädde (3dl) för sig och blanda sedan i hop dessa. Krossa två dubbeldaim och blanda ner i smeten. Spritsa lite kolades på marängen, häll sedan i hälften av smeten. Lägg på en ny marängbotten och häll på kolasås. Sedan resten av smeten. På toppen väljer du själv vad du vill ha på. Jag valde denna gång att ha chokladsås som stelnar och vinter-strössel. Sen in i frysen. Super enkelt!

Jag gjorde min laktosfri och den är ju även glutenfri om nån är det :)

Receptet är för en tårtbotten i en långpanna som man delar på mitten och på så vis gör två tårtbottnar av. När jag gjorde tårtan igår dubblade jag satsen och gjorde två långpannor, och det går bra att dubbla rakt av.

Marängbotten

4 äggvitor (spara äggulorna till smörkrämen)
2 dl socker
3 dl Kellogs Rice Crisp

Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sockret och vispa igen. Vänd på bunken och gör marängtestet: om smeten stannar i bunken är det godkänt. Vänd ner flingorna.

Bred ut på smort bakplåtspapper i en långpanna. Pensla pappret antingen med smör eller med rapsolja. Jag använde det sistnämnda, mycket enklare och lämnar minimalt med smak. Grädda mitt i ugnen i ca 80 minuter 125 grader.

Låt tårtbottnen svalna en aning i långpannan innan du vänder upp den och drar bort pappret.

Citronsmörkräm

4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
1 dl grädde
75 g smör
1 pressad citron

Tvätta citronen och riv skalet – jag fick användning för mitt ciseleringsjärn äntligen! – om du vill använda citronrivet som dekoration på tårtan. Mycket av smak och framförallt doft sitter i skalet så det kan höja tårtan en aning.

Lägg alla ingredienserna utom smöret i en kastrull. Vispa och sjud - inte koka! - tills krämen tjocknar. Ta av kastrullen från plattan och klicka ned smöret, rör till en slät kräm. Låt krämen kallna innan du monterar tårtan.

Gör du en liten tårta, delar du botten i två lika stora delar. Bred ut smörkrämen så att den täcker den ena bottnen, lägg den andra bottnen ovanpå. Täck hela tårtan med vispad grädde (jag hade vaniljvisp istället) och kom ihåg att ha en nypa socker eller vaniljsocker i grädden. Skiva jordgubbar och dekorera, strö ut citronskalet. Jag gjorde en liten blomma av myntablad också.

Tänk på att inte montera tårtan för tidigt, marängbottnen mjuknar av smörkräm och grädde. Marängbottnarna går utmärkt att frysa också!

Här är ett recept på glutenfria tekakor som jag bakat idag. Blev riktigt goda, smakar typ exakt som "Hans och Gretas" som man kan köpa i affären. Har kommit på det nästan helt själv.

Glutenfritt Recept På Tekakor

Till ca 12 bröd:

Du behöver:
50 g jäst
4 dl vatten
2 ägg
1 dl olivolja
1 msk pofiber
1½ tsk salt
1 msk honung (ekologisk)
1 dl keso (naturell)
ca 800 g mjölmix
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke och värm vattnet till fingervarmt 37º. Häll det över jästen och rör om.
2. Tillsätt ägg,olivolja, pofiber, salt, keso, honung. Rör om alltihopa i maskinen.
3. Tillsätt mjölet lite i taget med maskinen på högsta hastighet, tills du ser att degen släpper i kanterna.
4. Här brukar jag stanna maskinen och känna på degen och du skall känna att den kan hanteras utan att vara för kladdig.
5. Känns degen bra, kör den i maskinen på högsta hastighet i 8 min.
6. Ta upp degen på bakbordet och knåda ihop den.
7. Dela degen i ca 10-12 delar och forma till runda tekakor. Gör dom ca 1cm tjocka.
8. Lägg dem på bakplåten och låt dem jäsa ca. 1 timme.
9. Grädda i 225º i ca. 10-12 minuter.
10. Pensla med vatten och låt svalna på galler under bakduk.
11. När bröden har svalnat, frys in.
Smaklig Tekaka : D

Tacosallad gjorde jag idag, mumma!

Ingredienser:
- Sallad
- Gurka
- Tomat
- Fetaost (vitlöksmak använder jag)
- Tacoköttfrärs
- Pasta
- Rostad lök
( för er som inte är lika kräsna som jag kan man även ha)
- Majs
- Paprika
- Champinjoner m.m
- Valfri dressing

Ingredienser:

• 1 kg Kycklingfilé
• 140 g Bacon
• 3 st Bananer
• 2 dl Chilisås
• 5 dl Vispgrädde
• 1,5 dl Jordnötter

Gör så här:

Strimla kycklingfilé och bacon. Hetta upp en stekpanna och stek kyckling- och baconbitarna på medelstark värme tills filén fått fin färg. Gör detta i 2-3 omgångar så att det blir lagom mycket i stekpannan. Lägg över kyckling- och baconbitarna i en hyfsat stor ugnsform.

Skiva bananerna och fördela över kyckling- och baconbitarna

Vispa grädden och blanda med chilisås. Häll över och bred ut. Strö över jordnötter.

Gratinera i mitten av ugnen 225 grader i 15 minuter.

Servera med kokt ris och sallad.

Är det något man inte gillar är det bara att skippa. Jag tog extra mycket banan för det gillar jag :D

Amerikanska pannkakor

Det här receptet är nog mer typsikt amerikanskt. Pannkakorna skall vara ännu mindre, och ännu tjockare, en centimeter tjocka är inget ovanligt. Smeten blir mycket fastare än i receptet ovan. Och helst skall de naturligvis serveras med lönnsirap.

Du behöver:

• knappt 5 dl vetemjöl (nästan dubbelt så mycket som i receptet ovan!)
• 2 ½ tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 3 msk socker
• drygt 2 dl mjölk
• 3 ägg
• 50 g smör

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda torrprodukterna. Poängen med detta är att bakpulvret och saltet skall spridas jämt i den färdiga smeten. Amerikanarna siktar alltid mjölet, men det går bra även utan siktning, jag tror ingen märker skillnaden på slutresultatet.

Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten. Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet. Bli inte ledsen om det klumpar lite. Försök vispa ut klumparna så gott du kan -  det går bra ändå.

Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men inte för varmt! Max runt 75 grader.

Servera med lönnsirap, smör, eller vad du tycker passar bra.